出远门时，记住在冰箱里放一枚硬币，经过这枚硬币就能知道食物是否蜕变。看似奇特，其间却蕴含着科学的道理，且此办法分外的简略有用。
信任许多人都有这样的阅历，出远门的时分，家里白叟都会主张在冰箱里放一个硬币。
事前冻一碗或许一杯水，冻硬后，在冰上放一个硬币，最终，将水和硬币留在冷冻层。
一般来说，当咱们出远门的时分，其他家电电源都会关掉，唯一冰箱不会关，由于里边会有许多食物，尤其是常常煮饭的家庭，冰箱总是被囤积得满满的，不可能一次性吃完。
首要，硬币便是硬币，没什么特异功能，它的主要用途，是用来判别冰箱是否断过电。
那是针对长期停电的状况，而现在家用电较为安稳，正常状况下不会停电，即便停电，也很快会被修好。冰箱里的食物缓慢冻结后再被冻上，硬邦邦的，肉眼是看不出来的。
许多人都这么干过，买了许多肉吃不完，就冻起来，等吃的时分，再冻结，发现仍是吃不完，然后持续冻起来保存。
我妈就这么干过，在她的观念里，只需食物处于冷冻状况中，不管多久都不会坏。
依据加州大学的一项研讨标明，一个冰箱每平方厘米空间就有 1140 万个细菌，然后再想想那些僵尸肉。
首要，冰箱的基本功能，是在低温状况下，按捺细菌的成长和繁衍，而不是灭菌。
温度低，细菌的酶活性就很差，导致它的各项生命互动都变得很慢，有些乃至就像死了相同，彻底不进行任何生命活动，进入休眠。这也是食物在不简单坏的主要原因。
此刻，若是冰箱停止工作，温度就会上升，这些细菌就会从休眠状况中复苏，成长和繁衍加速进行，短短几分钟，就可能让细菌数量呈指数等级增加。
有研讨标明，假如重复冻融4次，食物上的微生物数量可增加2000倍，十分可怕。
食物细胞里有很多水分，重复冻融，水分会屡次构成冰晶，重复几回很简单损坏细胞的结构，就会影响食物的口感。
事实上，从科学视点来说，便是要热的时分放最安全，由于此刻细菌繁殖最少，等凉透了放入冰箱，食物上的细菌也多了，会跟着进入冰箱，不卫生。
但很少有人做得到，一旦冰箱空了，许多人是会焦虑的，就像我妈，她乃至觉得2个冰箱不行，还想再买个冰柜。
在这种状况下，主张咱们我们仍是仔细一点，买来的东西分红小份装好，一次冻结一包，相对也安全一点。
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